TAS κεμπάπ

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο καθαρίζονται. Το κρέας σε κύβους σφραγίζεται σε ζεστό τηγάνι σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά. Εάν είναι δυνατόν, προσθέστε πρώτα το σκόρδο, μετά το κρεμμύδι, σε ένα χάλκινο μπολ και προσθέστε το κρέας ως τελευταία στρώση. Ρίχνουμε ενδιάμεσα αλάτι και μαύρο πιπέρι και τα φύλλα δάφνης συμπιέζονται μεταξύ τους. Το μπολ τοποθετείται ανάποδα σε φαρδιά κατσαρόλα. Ένα πολύ βαρύ πέτρινο ή ορειχάλκινο κονίαμα τοποθετείται πάνω στο μπολ. (Αν δεν προστεθεί αυτό το βάρος, το μπολ θα φουσκώσει και δεν θα είναι κατάλληλο για τον τρόπο μαγειρέματος, όλα θα ενωθούν, θα ψηθεί στο νερό και η γεύση του θα αλλάξει. Το μπολ αφήνει το υλικό να μαγειρευτεί στον ατμό και Η γεύση θα είναι τέλεια.) Προσθέτουμε από πάνω 2 λίτρα βραστό νερό, σκεπάζουμε την κορυφή και ψήνουμε το κρέας για 1,5-2 ώρες. είναι μαγειρεμένο. Μπορεί να προστεθεί νερό εάν χρειάζεται. Όταν ψηθεί το κρέας και στραγγίξει καλά το νερό, τα πλαϊνά του μπολ και της κατσαρόλας καθαρίζονται με χαρτί κουζίνας, απλώνονται 2 ποτήρια ρύζι στην άκρη του μπολ. Προσθέστε άλλα 3 φλιτζάνια βραστό νερό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Αφού βράσει το ρύζι, σκεπάζεται ένας δίσκος αρκετά μεγάλος ώστε να καλύπτει την κατσαρόλα και η κατσαρόλα αναποδογυρίζεται. Το μπολ αφαιρείται και το εσωτερικό αδειάζεται στη μέση του δίσκου και σερβίρεται. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Συνταγή Tas Kebab με φωτογραφία