Cheesecake Raspberry (Χωρίς φούρνο)

1. Αρχικά φτιάχνουμε τη βάση, λιώνουμε το βούτυρο, περνάμε τα μπισκότα από το rondo και τα βάζουμε στο μπολ.
2. Ρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο και το ανακατεύουμε καλά.
3. Μπορείτε προαιρετικά να βάλετε σκασμένα φουντούκια, εγώ όχι, να τα βάλετε σε φόρμα με λαδόκολλα στρογγυλούς σφιγκτήρες, να τα πιέσετε με τον καβάλο και να τα βάλετε στο ψυγείο.
4. Ερχόμαστε να φτιάξουμε την κρέμα, χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα γυάλινο μπολ.
5. Βάζουμε ζεστό νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα και όταν αρχίσει να βράζει, βάζουμε στην κατσαρόλα το αυγό και τη ζάχαρη και το χτυπάμε καλά.
6. Όταν γίνει αφρός, σβήνετε τη φωτιά και βάζετε το μείγμα σε άλλη κατσαρόλα, βάζετε τη βανίλια, το άμυλο, την υγρή κρέμα και το λαμπνέ και χτυπάτε καλά.
7. Ας το πάμε στη σόμπα. Ας μαγειρέψουμε σαν κρέμα.
8. Το αδειάζουμε στη φόρμα, το απλώνουμε ομοιόμορφα, το τεντώνουμε αμέσως και το βάζουμε στο ψυγείο.
9. Αφήστε το να κρυώσει.
10. Για το βατόμουρο βάζουμε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη βατόμουρο και το νερό και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
11. Στη συνέχεια το βάζετε στο μάτι της κουζίνας και το ανακατεύετε.
12. Όταν ζεσταθεί ρίχνουμε το άμυλο και τη βανίλια και το ανακατεύουμε με ένα σύρμα, όταν πάρει τη σύσταση το ρίχνουμε στη φόρμα
13. Ας το τεντώσουμε ξανά, θα περιμένει 1 μέρα στο ψυγείο, μπορείτε να το στολίσετε και να το φάτε όπως θέλετε την επόμενη μέρα.

Συνταγή Cheesecake Raspberry (χωρίς φούρνο) με φωτογραφία