Βραστό κοτόπουλο με λαχανικά

1. Καθαρίζουμε την πέτσα από τα κότσια του κοτόπουλου μας, τα βάζουμε σε κατάλληλη κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό όσο να τα σκεπάζει, τα βράζουμε για λίγο και στραγγίζουμε το νερό.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πατάτα και το καρότο, τρίβουμε ένα καρότο σε κατάλληλη κατσαρόλα, το προσθέτουμε, προσθέτουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά.
3. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε ολόκληρο το κρεμμύδι, τα υπόλοιπα καρότα, κόβουμε το σκόρδο στη μέση, το προσθέτουμε και το τσιγαρίζουμε ξανά για 3-4 λεπτά.
4. Προσθέτουμε το βρασμένο κρέας κοτόπουλου και προσθέτουμε περίπου 2 λίτρα νερό, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και δαφνόφυλλα και μαγειρεύουμε για μισή ώρα με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες και το αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
6. Για το dressing της, παίρνουμε σε ένα μπολ το χυμό μισού λεμονιού και το αλεύρι, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε 2 κουταλιές από το νερό της σούπας, ανακατεύουμε το καρύκευμά μας, το προσθέτουμε στο φαγητό μας και ανακάτεψέ το.
7. Μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά ακόμα, το κατεβάζουμε από την εστία, το πασπαλίζουμε με μαϊντανό και το σερβίρουμε. Απολαύστε όσους το δοκιμάσουν.

Βραστό κοτόπουλο με λαχανικά Συνταγή με φωτογραφία