Συνταγή ρολά μελιτζάνας με τυρί

Αφού πλύνουμε και ξεφλουδίσουμε τις μελιτζάνες τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 5-10 λεπτά. Στο τέλος του αναμενόμενου χρόνου, βγάζουμε τις μελιτζάνες από το νερό και τις στύβουμε καλά. Την κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές φέτες και αφού αλείψουμε τις μελιτζάνες με ελαιόλαδο τις βάζουμε σε ταψί και τις ψήνουμε για 30 λεπτά βάζοντάς τις σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ελέγχουμε κατά καιρούς αν είναι ψημένο ή όχι. Στο μεταξύ θρυμματίζουμε το τυρόγαλό μας, τρίβουμε μέσα το σκόρδο και προσθέτουμε την επιθυμητή ποσότητα πάπρικας, μαύρο πιπέρι και αλάτι και ανακατεύουμε (αν θέλουμε ψιλοκόβουμε 1-2 κλωναράκια μαϊντανό και τον προσθέτουμε). Στη συνέχεια βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο και βάζουμε στην άκρη το τυρί που ετοιμάσαμε και τις τυλίγουμε σε ρολά. Σε κάθε μελιτζάνα μας βάζουμε φέτες ντομάτας (μπορείτε να κολλήσετε και μια οδοντογλυφίδα, δεν την χρησιμοποίησα γιατί δεν έχω οδοντογλυφίδα) και τέλος περιχύνουμε τις πιπεριές τσίλι που ζεστάναμε στο ελαιόλαδο. και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν οι ντομάτες. Καλή όρεξη.

Συνταγή μελιτζάνας περιτύλιγμα με τυρί με φωτογραφία