Πώς να φτιάξω τη συνταγή μου για νόστιμα γεμιστά με στυλ Γκαζιαντέπ;
Πρώτα από όλα, κρατάμε τη μελιτζάνα και την πιπεριά σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Πλένουμε το ρύζι μας και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο που κόψαμε σε μικρά κυβάκια. Στη συνέχεια προσθέτουμε κιμά, μαύρο πιπέρι, αλάτι, αλάτι λεμονιού και τον πελτέ ντομάτας, ενώ βάζουμε το λάδι στη φωτιά. Αφού ζεσταθεί καλά το λάδι μας το ρίχνουμε πάνω στα υλικά όταν σκοτεινιάσει. Το ανακατεύουμε καλά και βγάζουμε πρώτα τις μελιτζάνες που βάζουμε στο βραστό νερό, τις πλένουμε καλά με κρύο νερό και τις γεμίζουμε με τη γέμιση μία-μία. Βάζουμε δύο πιρούνια διαγώνια σε μια βαθιά κατσαρόλα και απλώνουμε πάνω τη μελιτζάνα και την πιπεριά. Μετά το τελείωμα αν υπάρχει πέτρα βρύσης. Το σβήνουμε ή μπορείς να το σκεπάσεις σε ένα πιάτο, του προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι πάλι λεμόνι, ρίχνουμε βρασμένο νερό σε λίγο, το βάζουμε στη φωτιά, αφού πάρει βράση, κατεβάζουμε τον πάτο και ψήνουμε για 30 -35 λεπτά.
Συνταγή για νόστιμα γεμιστά σε στυλ Gaziantep με φωτογραφία
