Οθωμανικό γεμιστό πεπόνι

Πλένουμε το πεπόνι, ανοίγουμε το καπάκι, ρίχνουμε τη μέση σε ένα μπολ με τη βοήθεια μιας κουταλιάς της σούπας, βάζουμε το λάδι στο τηγάνι από την άλλη πλευρά, προσθέτουμε το μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε για δύο λεπτά, προσθέτουμε τον κιμά, τσιγαρίζουμε τον κιμά για πέντε λεπτά, μουλιάζουμε το ρύζι σε χλιαρό νερό, το πλένουμε, τον προσθέτουμε στον κιμά, τον ανακατεύουμε, βάλουμε τα φραγκοστάφυλα σε χλιαρό νερό για λίγο, προσθέτουμε το κουκουνάρι και τα ανακατεύουμε. Αφού ρίξουμε αλάτι και τα μπαχαρικά, το ανακατεύουμε ξανά, προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο, τον ανακατεύουμε, προσθέτουμε δύο ποτήρια τσαγιού ζεστό νερό, το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό και μετά το γεμίζουμε μέσα στο πεπόνι, λαδώνουμε το εσωτερικό ενός μικρού ταψί λίγο, αφήνουμε το πεπόνι να κάτσει στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς, το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το βάζουμε στην πιατέλα του σερβιρίσματος Παίρνουμε τα πεπόνια που έχουμε χαράξει και τα χρησιμοποιούμε ως σάλτσα, βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και λάδι, λάδι και βούτυρο πάνω, το λιώνουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, μια πρέζα αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε αυτό το λάδι στη φόρμα, το ρίχνουμε στο αλεύρι

Σημείωση: Το κάνω έτσι, έχει νόστιμη γεύση, υπάρχουν και άλλοι που το κάνουν.
Ο Fatih Sultan Mehmet λάτρεψε αυτή τη γέμιση.