Κεφτεδάκια που δεν σπάνε

1. Μουλιάζουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε χλιαρό νερό και το αφήνουμε για τουλάχιστον 20 λεπτά.
2. Ρίχνουμε αλάτι και πελτέ ντομάτας στο φουσκωμένο μας πλιγούρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
3. Παίρνουμε μαζί μας χλιαρό νερό και συνεχίζουμε τη διαδικασία του ζυμώματος ραντίζοντας νερό όσο στεγνώνει η ζύμη μας.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι και σπάμε ένα ένα τα αυγά και τα προσθέτουμε στη ζύμη.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη μας για τουλάχιστον 45 λεπτά.
6. Παίρνουμε το ζεστό νερό που μπορούμε να βουτήξουμε τα χέρια μας και ξεκινάμε τη διαδικασία ανοίγματος. Εφαρμόζουμε τη διαδικασία του ρολού μέχρι να τελειώσει η ζύμη δίνοντάς της σχήμα λεμονιού ή μακρύ κύλινδρο.
7. Τηγανίζουμε τα γεμιστά μας κεφτεδάκια σε μπόλικο καυτό λάδι και τα βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος με χαρτοπετσέτα για να τραβήξει το λάδι.
   Καλή όρεξη.
   *Κατά την προετοιμασία της γέμισης, που είναι το βασικό σημείο των γεμιστών κεφτέδων, πρέπει οπωσδήποτε να φιλτράρουμε το νερό των κρεμμυδιών μας που τραβάμε από το ρομπότ.
   *Η γέμιση πρέπει να παγώσει βάζοντας στη γέμιση αντί για λάδι βούτυρο, διαφορετικά το λάδι μπορεί να σκορπίσει τα κεφτεδάκια που έχουμε δουλέψει.
   * Το πιο σημαντικό είναι ότι η εξωτερική ζύμη πρέπει να ζυμώνεται ομαλά. Για αυτό, μπορείτε να λάβετε βοήθεια από μηχανήματα ζύμωσης ζύμης ή τραβήγματος κρέατος.

Κεφτεδάκια με κεφτεδάκια Συνταγή με φωτογραφία