Κεμπάπ μελιτζάνας πατάτας

1. Πρώτα τρίβουμε το κρεμμύδι μας, μετά στύβουμε καλά τον πικρό χυμό και τον βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε πάνω το σκόρδο μας.
2. Μουσκεύουμε τις φέτες του ψωμιού στο γάλα, στύβουμε το ζουμί τους και το γάλα, τις προσθέτουμε στα κρεμμύδια μας, μετά προσθέτουμε τον κιμά και όλα τα μυρωδικά μας, αλατίζουμε και τους δίνουμε σχήμα κεφτέ.
3. Τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές του τηγανιού στο οποίο προσθέτουμε λιγότερο λάδι. Όταν τελειώσουν όλοι οι κεφτέδες, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες μας, τις κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές φέτες, τις αλατίζουμε, τις ντομάτες, τις κόβουμε σε ροδέλες μέτριου πάχους, τις αλατίζουμε και τις τηγανίζουμε σε λίγο λάδι.
4. Τώρα έρχεται το πλάσιμο, τακτοποιούμε όλες τις πατάτες στον πάτο του δίσκου μας, μετά παίρνουμε ένα φύλλο μελιτζάνας, βάζουμε 1 κεφτεδάκι, τυλίγουμε τις μελιτζάνες μας και τις αραδιάζουμε πάνω στις πατάτες.
5. Τυλίγουμε όλα τα κεφτεδάκια έτσι, προσθέτουμε φέτες ντομάτας και πιπεριάς, θρυμματίζουμε 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας σε 1 ποτήρι βραστό νερό, αλατοπιπερώνουμε λίγο, περιχύνουμε τα κεμπάπ μας μελιτζάνα και ψήνουμε για 30 λεπτά στο φούρνο στο 175 μοίρες.
6. Οι πιπεριές και οι ντομάτες είναι εντάξει όταν είναι έτοιμες για μαγείρεμα, γιατί τα κεφτεδάκια και οι μελιτζάνες μας ήταν ήδη ψημένα, οπότε μην κολλάτε την ώρα που έγραψα, καλή όρεξη 🙂

Συνταγή κεμπάπ πατάτας μελιτζάνας με φωτογραφία