Κέικ σπανάκι με λαχταριστή κρέμα (με βίντεο)

1. Μόνο τα φύλλα του σπανακιού πλένονται, ψιλοκόβονται και μεταφέρονται στο μπολ του μπλέντερ, προστίθεται γάλα για γεύση και τραβιέται από το μπλέντερ για να γίνει πουρές.
2. Για την τούρτα? Σε ένα μπολ βάζουμε το αυγό και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέτουμε το γάλα, το λάδι και ένα ποτήρι πουρέ από σπανάκι που έχουμε ετοιμάσει και το ανακατεύουμε.
4. Το αλεύρι ανακατεύεται με μια σπάτουλα προσθέτοντας το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και προκύπτει ένα εντελώς λείο κουρκούτι για κέικ.
5. Αδειάζουμε σε φόρμα για τάρτα 26 εκ.
6. Στέλνεται να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο χωρίς ανεμιστήρα στους 170 βαθμούς.
7. Αφού ψηθεί τελείως το κέικ και γίνει το τεστ της οδοντογλυφίδας, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
8. Για την κρέμα? Βάζουμε στην κατσαρόλα το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι και τον κρόκο αυγού και τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
9. Αφού πάρει τη συνοχή, ο πάτος κλείνει και προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο.
10. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
11. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη ή σακούλα κατάψυξης και αφήνουμε να κρυώσει.
12. Αφού κρυώσει τελείως, η κρέμα ανακατεύεται ξανά με τη βοήθεια του μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
13. Ολόκληρο το κέικ καλύπτεται πιέζοντας μικροσκοπικά κομμάτια πάνω στο ψημένο κέικ με ένα σακουλάκι.
14. Αν θέλετε, μπορείτε να το αδειάσετε με τη μία και να το εξομαλύνετε με μια σπάτουλα.
15. Γαρνίρεται με φράουλες για τη διακόσμηση.
16. Ξεκουράζεται στο ψυγείο για λίγες ώρες και κόβεται σε φέτες και μεταφέρεται σε πιατέλα σερβιρίσματος.

Καλή τύχη σε όσους έχουν φαγητό να φτιάξουν.

Τούρτα σπανάκι με λαχταριστή κρέμα Συνταγή με φωτογραφία