Κέικ βαμβακερό καρότο καρύδι κανέλα

1. Αρχικά, τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται. Μην ξεχάσετε να στύψετε τον χυμό!
2. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια κοσκινίζοντας. Προσαρμόστε την ποσότητα του αλευριού ανάλογα με τη συνοχή.
5. Τα υλικά ανακατεύονται με το μίξερ για άλλη μια φορά και προσθέτουμε καρότα, καρύδια και κανέλα.
6. Ανακατεύουμε για τελευταία φορά με μια ξύλινη κουτάλα.
7. Αφού λαδωθεί το δοχείο του κέικ που θα χρησιμοποιηθεί, το μείγμα μπαίνει στο δοχείο.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά περίπου. Μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου την πρώτη μισή ώρα για να φουσκώσει καλύτερα το κέικ σας. :).
9. Το αφήνουμε να κρυώσει για να βγάλουμε το κέικ από τον φούρνο πιο εύκολα από τη φόρμα. Αν προσπαθήσετε να το αφαιρέσετε πριν κρυώσει αρκετά, το κέικ σας μπορεί να χαλάσει. Αφαιρούμε εύκολα το κρύο κέικ από τη φόρμα.

Συνταγή για κέικ καρότα όπως βαμβάκι, καρύδια, κανέλα με φωτογραφία