Αρνί κάτω μπλουζάκι με συκώτι ρύζι

Κόβουμε τα συκωτάκια σε κύβους και τα ψήνουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα, σε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, μέχρι να εξατμιστεί ξανά το νερό. Πλένουμε το λάδι από το εσωτερικό πουκάμισο, το βάζουμε σε ένα μικρό δίσκο, το ρίχνουμε ζεστό νερό, το αφήνουμε να κάτσει μέχρι να ετοιμαστεί το εσωτερικό του. Από την άλλη, σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε βούτυρο και ελαιόλαδο. Ρίξτε μέσα τα φιστίκια. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι (το οποίο πλύναμε και μουλιάσαμε σε χλιαρό νερό για 15 λεπτά) και συνεχίζουμε το τηγάνισμα. Από πάνω ρίχνουμε τα μπαχαρικά και τις σταφίδες. Προσθέστε τα ψημένα συκωτάκια. Προσθέστε 1 με 1,5 νερό και μαγειρέψτε. Δεν τραβάω πολύ. Γιατί θα ψηθεί λίγο ακόμα στο φούρνο. Κόψτε τα χοντρά μέρη από τα αρνίσια πουκάμισα που ανοίγουν σε ζεστό νερό με ψαλίδι κουζίνας. Κόβουμε σε τετράγωνα περίπου 15 x 15 εκ. Ανοίξτε το πουκάμισο πάνω από ένα βαθύ μπολ. Γεμίζουμε όσο ρύζι μπορεί στη μέση. Κλείνουμε τις άκρες του πουκαμίσου πάνω από το ρύζι σαν δέμα. Τοποθετήστε τα σε γυάλινο δίσκο με τα κλειστά μέρη προς τα κάτω. Μπορείτε να βάλετε και κρόκο αυγού, απλά προτίμησα να βάλω βούτυρο για να γίνει λίγο πιο ελαφρύ, μετά μπορείτε να το τηγανίσετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.