Αρνίσιο μπούτι γεμιστό στυλ Mardin

Στο κρεοπωλείο, αφαιρέστε προσεκτικά το κόκαλο και πείτε τους να το ανοίξουν σαν πανί.

Θρυμματίστε 4-5 σκόρδα που ξεφλουδίσατε 3-4 ώρες πριν τα μαγειρέψετε στο σπίτι ή το προηγούμενο βράδυ και τροφοδοτήστε τα καλά σε όλο το εσωτερικό. Βάλτε το υπόλοιπο σκόρδο στις ενδιάμεσες σχισμές.

Προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι και διπλώστε ή τυλίξτε το μπούτι. Τυλίξτε το με σπάγκο για να μην ανοίξει. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε χύτρα ταχύτητας ή σε κανονική κατσαρόλα. Προσθέστε μισό ποτήρι ελαιόλαδο στο τηγάνι και τσιγαρίστε όλες τις πλευρές. Βεβαιωθείτε ότι έχει ροδίσει όλο. Προσθέστε το φύλλο δάφνης στο εσωτερικό δύο αλόγων και βραστό νερό αφήνοντας την κορυφή ελαφρώς ακάλυπτη.

Αν μαγειρεύετε σε χύτρα ταχύτητας, χαμηλώστε τη φωτιά σε κανονική κατσαρόλα για 50 λεπτά και στη συνέχεια βράστε το στο 1:15-1:30 μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας. Το κρέας πρέπει να είναι ινώδες.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας από το νερό και βράστε το ρύζι με φιδέ και ρύζι.

Επίσης, φτιάξτε με αυτό μπόλικο κρεατικό πιλάφι και απολαύστε το.

Συνταγή για αρνίσιο μπούτι γεμιστό στυλ Mardin με φωτογραφία