Πώς να φτιάξετε αλβανική συνταγή για συκώτι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Βεβαιωθείτε ότι έχουν αφαιρεθεί η μεμβράνη και οι φλέβες στο συκώτι που παίρνετε. Το συκώτι μας κόβεται σε κύβους.
- Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι, το κόκκινο πιπέρι και ανακατεύουμε. Οι πνεύμονες καλύπτονται από αυτό το μείγμα. Το πλεονάζον αλεύρι των πνευμόνων ανακινείται.
- Το λάδι μπαίνει στο τηγάνι και θερμαίνεται. Τα συκωτάκια τσιγαρίζονται σε καυτό λάδι για 1-2 λεπτά και αφαιρούνται. Αυτή η διαδικασία εφαρμόζεται μέχρι να εξαντληθεί το ήπαρ.
- Τα συκωτάκια τηγανισμένα σε καυτό λάδι ξαναρίχνονται λίγο-λίγα και ξανατηγανίζονται για 1 λεπτό. Ο λόγος για τη χρήση της διαδικασίας διπλού τηγανίσματος είναι για να διατηρηθούν οι πνεύμονες μαλακοί και να αποτραπεί η σκλήρυνση τους.
- Τα τηγανητά συκωτάκια μεταφέρονται σε σφραγισμένο δοχείο, σκεπάζονται και ξεκουράζονται για λίγο.
- Εν τω μεταξύ, μπορείτε να τηγανίσετε τις πατάτες σας και να ετοιμάσετε τα κρεμμύδια σουμάκ σας.
- Για τη σάλτσα? το βούτυρο και τα μπαχαρικά μπαίνουν σε ένα ταψί. Όσο λιώνει το βούτυρο, τα μπαχαρικά ψήνονται ελαφρά με το βούτυρο.
- Πάνω από αυτό, προστίθενται ξεκούραστα συκώτια και τα συκωτάκια ταυτίζονται με βούτυρο και μπαχαρικά για 1 λεπτό, ανακατεύονται και ανακατεύονται.
- Μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες και κρεμμύδια ή σε κατσαρόλα.
Καλή όρεξη ????
Συνταγή αλβανικού συκωτιού με φωτογραφία
