Εισαγωγή
Τα ζυμαρικά είναι απολαυστικές λιχουδιές σε μέγεθος μπουκιάς που λατρεύουν οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο. Αυτές οι μικρές τσέπες καλοσύνης μπορούν να γεμίσουν με διάφορα συστατικά, όπως κρέας, λαχανικά ή ακόμα και γλυκές γεμίσεις. Εάν είστε αρχάριοι στην τέχνη της παρασκευής ζυμαρικών, μην φοβάστε! Αυτός ο οδηγός θα σας καθοδηγήσει στη διαδικασία βήμα προς βήμα, διασφαλίζοντας ότι θα δημιουργήσετε νόστιμα ζυμαρικά που θα εντυπωσιάσουν την οικογένεια και τους φίλους σας.
Συστατικά
Για να φτιάξετε περίπου 24 ζυμαρικά, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 8 ουγγιές κιμά χοιρινό
- 1/2 φλιτζάνι λάχανο ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το χλιαρό νερό ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Σκεπάζουμε τη ζύμη με ένα υγρό πανί και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε μαζί τον κιμά χοιρινό, το ψιλοκομμένο λάχανο, τη σάλτσα σόγιας, το τριμμένο τζίντζερ, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, το φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι. Συνδυάστε καλά όλα τα υλικά.
-
Αφού ξεκουραστεί η ζύμη, τη χωρίζουμε σε μικρές μερίδες και τυλίγουμε κάθε μερίδα σε ένα λεπτό κύκλο σε αλευρωμένη επιφάνεια. Οι κύκλοι πρέπει να έχουν διάμετρο περίπου 3 ίντσες.
-
Τοποθετήστε μια κουταλιά από τη γέμιση χοιρινού στο κέντρο κάθε κύκλου ζύμης. Διπλώστε τη ζύμη στη μέση, δημιουργώντας ένα σχήμα μισού φεγγαριού και τσιμπήστε τις άκρες μεταξύ τους για να σφραγίσετε το ζυμαρικό.
-
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λίγο λάδι. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι, προσέχοντας να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι πάτοι.
-
Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι νερό στο τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι και βράστε τα ζυμαρικά στον ατμό για περίπου 8-10 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί η γέμιση. Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 2 λεπτά για να τραγανίσει ο πάτος.
-
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα ζυμαρικά, προσθέτοντας περισσότερο λάδι όσο χρειάζεται. Σερβίρετε τα ζυμαρικά ζεστά με την αγαπημένη σας σάλτσα.
Πως να προετοιμαστείς
- Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και το ζεστό νερό για να φτιάξετε τη ζύμη.
- Ανακατέψτε κιμά χοιρινό, λάχανο, σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, σκόρδο, φρέσκα κρεμμυδάκια, φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι για τη γέμιση.
- Ξεκουράζουμε τη ζύμη για 30 λεπτά, μετά τη χωρίζουμε και την τυλίγουμε σε λεπτούς κύκλους.
- Ρίχνουμε με κουτάλι τη γέμιση σε κάθε κύκλο ζύμης και διπλώνουμε στη μέση, σφραγίζοντας τις άκρες.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν οι πάτοι.
- Βράζετε τα ζυμαρικά στον ατμό για 8-10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείτε το καπάκι και ψιλοκόβετε τον πάτο.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα ζυμαρικά.
- Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα ντιπ.
Ωρα προετοιμασίας
- Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 180
- Ολικά λιπαρά: 9 γρ
- Κορεσμένα λιπαρά: 2 γρ
- Χοληστερίνη: 25 mg
- Νάτριο: 350 mg
- Ολικοί Υδατάνθρακες: 17 γρ
- Πρωτεΐνη: 8 γρ
Συνθήκες αποθήκευσης
Τα ζυμαρικά μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν για μεγαλύτερη αποθήκευση. Για να παγώσετε, τοποθετήστε τα άψητα ζυμαρικά σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και παγώστε μέχρι να σφίξουν. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε σακούλα κατάψυξης και φυλάξτε τα για έως και 2 μήνες. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, ακολουθήστε τις οδηγίες μαγειρέματος από το κατεψυγμένο, προσθέτοντας μερικά επιπλέον λεπτά στο χρόνο μαγειρέματος.
συμπέρασμα
Συγχαρητήρια! Έχετε κατακτήσει με επιτυχία την τέχνη της παρασκευής νόστιμων ζυμαρικών. Είτε επιλέξετε να τα φτιάξετε ως ορεκτικό, είτε ως σνακ ή ακόμα και ως κυρίως πιάτο, αυτά τα μικρά τσεπάκια χαράς είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσουν τις λιγούρες σας. Πειραματιστείτε με διαφορετικές γεμίσεις και σάλτσες για να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή για ζυμαρικά. Μοιραστείτε τα με τους φίλους και την οικογένειά σας και απολαύστε την απολαυστική γεύση των σπιτικών ζυμαρικών. Καλό μαγείρεμα!
